Zutaten:

1 Stück Lachs

Spinat

Für den Kürbis Rösti:

400g Hokkaido Kürbis

3 Eier

2 EL Mandelmehl

Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Hokkaido Kürbis raspeln ( wenn die Reibe es nicht schafft, schälen ).
2. Dann die Raspeln mit den Eiern, dem Mandelmehl, Salz und Pfeffer vermischen und in einer Pfanne ausbacken.
3. Den Lachs und den Spinat fertig anbraten und alles zusammen servieren.