Frühstück

Eier-Muffin mit Gemüse

Zutaten für 12 Muffin: – 100g Kirschtomaten– 10g Schnittlauch– 10 mittelgroße Eier– Salz, Pfeffer– 150g Erbsen ( geht auch TK, aufgetaut )– 2 EL Butter– 1 rote Paprika– Paprikapulver– nach Bedarf Haferflocken dazu geben Zubereitung: Die Tomaten halbieren und die Paprika in kleine Stücke schneiden. Den Schnittlauch in Röllchen schneiden.Die Eier mit einer Gabel verquirlen …

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Wolkenbrot

Zutaten: 3 Eier (Größe M) 100 g Frischkäse 1 TL Weinstein Backpulver etwas Salz   Zubereitung: Eier trennen. Eigelbe und Frischkäse verrühren. Backpulver darüber sieben und zügig unterrühren. Eiweiß mit dem Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen. Dabei eine Prise Salz zugeben. die Hälfte Eischnee vorsichtig unter die Eigelbmasse heben, dann übrigen Eischnee unterheben. Masse mit einem Esslöffel …

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Kürbisbrot

Feuchte Zutaten: 120g entkernte Datteln 150g Kürbispüree 90g gematschte Banane 75g Ahornsirup1. 1 EL Vanilleextrakt 75g geschmolzenes Kokosöl Trockene Zutaten: 30g Tapiokamehl 180g Mandelmehl 120g Kichererbsenmehl 2 TL Kürbisgewürz 1 TL feines Meersalz 1 TL Muskatnuss 1 ½ TL Natron 1 ½ TL Weinstein Backpulver   Zubereitung: Den Ofen auf 180° vorheizen. Die Datteln mit kochendem Wasser vollständig übergießen …

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Bananenbrot

Zutaten: 250g Dinkelmehl 630 9g Weinstein Backpulver 5g Zimt 1 Prise Salz 400g Bananenpüree 1 Banane 90g Kokosöl flüssig Alternativ Nüsse dazu Zubereitung:  Alle trockenen Zutaten mischen. Alle nassen Zutaten zusammenmischen. Alle Zutaten miteinander vermischen und in eine gefettete 22er Kastenform geben. Eine ganze Banane oben leicht in den Teig drücken. Bei 170° Umluft ca. …

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Dinkelbrot

Zutaten: 325g Dinkelmehl 1 EL Apfelessig 1 EL Flohsamenschalen 1/2 Würfel Bio Hefe 250 ml warmes Wasser Butter Salz 100g Saaten und Kerne nach Belieben ( Sonnenblumenkerne, Leinsamen,… ) Gewürze: Fenchelsamen, Kümmel und Anis Zubereitung: Alle Zutaten miteinander vermischen und in eine Kastenform füllen. Dann in den nicht vorgeheizten Ofen 50 Minuten bei 180 Grad …

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