Zutaten für 1 Portion:
- 1 Esslöffel Mandel
- 0.5 EsslöffelWalnuss
- 100 g Joghurt (Ziege)
- 0.5 Esslöffel Rosine
- 2 EsslöffelApfelsaft
- 2 g Vanille
- 1 Teelöffel Ahornsirup
- 0.5 Teelöffel Zitronensaft
- 0.5 Teelöffel Zitronenschale
- 1 Prise Zimt
ZUBEREITUNG:
Rosinen mit 2 EL Apfelsaft in eine kleine Schüssel geben und einweichen lassen.Äpfel waschen, den Deckel vorsichtig
abschneiden, beiseitelegen und das Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher entfernen. Dabei darauf achten, die
Unterseite des Apfels nicht zu beschädigen, damit die Füllung nicht aus dem Bratapfel herausläuft. Das Innere des
Apfels mit dem Zitronensaft beträufeln.
Mandeln und Walnüsse zu den Rosinen geben, mitein- ander vermischen und mit Zimt und geriebener Zitronenschale abschmecken. Die Mischung mit einem Teelöffel in die Äpfel füllen und in eine gefettete Auflaufform setzen.
Die „Apfel-Deckel“ obenauf setzen. Mit dem restlichen Apfelsaft übergießen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C 25
bis 30 Minuten backen.
Inzwischen die Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark mit einem Messer herauskratzen und mit Joghurt und
Ahornsirup verrühren.
Die Sauce auf zwei Tellern anrichten, jeweils einen Bratapfel darauf setzen und servieren